Saucisson brioché de Paul Bocuse

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Pour moi qui suis une ancienne végétarienne, le saucisson brioché est maintenant devenu un quasi incontournable quand j’ai envie d’une recette disons..cochonne. Une recette de journée maussade ou de dimanche soir. Avec de la moutarde forte, c’est le bonheur. Ça tombe bien, le Tour de Francea quitté la région lyonnaise ce week-end. Je ne peux pas vous révéler la recette que ma…

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Gaufres liègoises

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Une étape belge pour le Tour de France aujourd’hui. Et ça va secouer, puisque le peloton passe par les secteurs pavés d’Arenberg ! Comme vous le savez déjà si vous me suivez, j’aime la Belgique. Et bien entendu ses spécialités. La gaufre liégeoise en fait partie. Une pure gourmandise du mercredi, pour le gouter. Elles embaument toute la maison et c’est…

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Yorkshire pudding

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Si vous ne le savez pas, aujourd’hui, c’est le début du Tour de France. Malgré tout ce qui se dit sur les coureurs depuis des années (affaires de dopages notamment), je reste fan. Dès que j’ai l’occasion, je me mets devant mon écran et je profite du spectacle. J’avoue, c’est aussi une très bonne berceuse pour les siestes de l’après-midi…

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Croissants au beurre

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Faire des croissants au beurre comme chez le boulanger, vous voulez essayer avec moi ?  Je tiens à rassurer ma famille. Non, je ne me nourrie pas exclusivement de pâtisserie et de petits gâteaux au beurre. Mais l’idée de réaliser des croissants maison et d’avoir l’appartement remplie de ce parfum de beurre noisette me faisait saliver alors j’ai craqué. J’ai profité…

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Pain de mie

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Un pain de mie maison, bien moelleux, avec une mie tendre, qu’on fait griller le matin pour un petit-déjeuner gourmand, ou pour faire des croque-monsieur un soir de flemme culinaire, ça vous dit ? Il n’y a qu’à demander. Regardez-moi cette mie ! Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et laissez lever le…

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Beignet « Berliner » à la confiture d’orange

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« Ich bin ein berliner ». Et oui, je suis un beignet. Kennedy s’est un peu emmêlé dans son allemand (« Ich bin Berliner » est plus juste), mais il a ainsi mis la lumière sur une délicieuse gourmandise parfaite pour le Mardi Gras, la boule de Berlin ou le Berliner. Des beignets bien moelleux, qui sentent bon la cannelle, comme les Fasenachtskiechle (beignets alsaciens), et fourrés…

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Chiacchiere (bugnes italiennes)

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On est mardi! Et dans une semaine pile (le 4 mars), c’est mardi gras. Pour cette occasion, j’ai sorti l’huile et ma grosse casserole à fond bien épais, et je vous ai fait des beignets. Aujourd’hui, on commence par une version « light », et surtout simple, des bugnes. Enfin, la version italienne des bugnes. Avec des zestes de cédrats dedans. Ca…

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Bagel maison et saumon mariné

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Bonjour! On est déjà mardi, le mois de janvier en bien entamé et les cours de ma formation ont repris depuis hier. Pour le déjeuner de ma rentrée, j’ai décidé de me faire un bagel, avec du saumon mariné, du cream cheese et un mélange mâche/roquette bien croquant (faut bien manger des légumes^^). Les bagels, vous connaissez? Je me souviendrais…

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