Annelets aux amandes

 

Nouvelle recette de bredele, c’est la 1ère fois que j’en ai fait. Résultat : j’adopte. Ces annelets aux amandes vont désormais faire partie de mes recettes de Noël. 

Ces anneaux, on peut les manger ou les utiliser comme déco pour le sapin ou la maison. Juste avant qu’ils ne finissent dans notre estomac évidemment.

Infos recettes

Ingredients :


  • 160 gr de beurre doux
  • 375 gr de farine
  • 160 gr de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 150 gr d’amandes en poudre
  • 2 blancs d’oeufs
  • 30 gr de sucre semoule

En un coup d'oeil :


Difficulté : Moyen

Durée cuisson : 12-20 min

Température four : 180°C

Nombre de petits gâteaux : 35 à 40

Faire fondre le beurre à t° moyenne. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes battus en omelette. Incorporer le sucre, puis la farine et les amandes. Travailler cette pâte rapidement. La rouler en boule homogène et la laisser reposer durant la nuit.

Le lendemain, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, découper à l’aide d’emporte-pièce des cercles (avec une découpe centrale, sinon 2 emportes-pièces de taille différentes). Les badigeonner de mélange des 2 blancs d’oeuf restant et de sucre semoule légèrement battus et mettre à cuire à four moyen à 180°C pendant 18 minutes.


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Commentaires

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  1. deckert magali

    Salut Marine,
    Et bien je suis enfin de retour chez moi après de long mois à l’hôpital! Célestine est finalement née le 09 sept au lieu du 25 novembre, donc bien en avance et il lui a fallu bien du temps pour se remettre dans sa couveuse bien au chaud! On a vécu en maison de parents (maison mc do) pour rester sur place car elle a eu besoin de nous! Mais tu t’en doutes on a pas que eu de bon moment!
    Aujourd’hui on est chez nous (depuis 3 semaines) et tout tout tout doucement je me remet à la patisserie (entre deux bib). Et tu le sais, je vais souvent visiter ton site pour essayer tes délicieuses recettes! Cependant sur celle ci (les anneaux de Noel aux amandes) je trouve que 160g de sucre c’est vraiment juste! ils sont pas sucré à la dégustation. Je me suis noté sur la recette qu’il fallait en mettre 230g la prochaine fois mais a tu eu ce souci aussi là la réalisation,?
    Est ce que j’aurais mal lu le poids de la balance?
    Du coup, je les ai présenter comme des biscuits allégées à ma mère :-)…
    Je vois que de ton coté tout n’est pas facile non plus, et que la reprise des études n’est pas mince affaire!!
    Tu me raconteras cela à nouvel an?
    Bis bis
    Magali D (amie de ced et claire! pour le cas ou)


  2. deckert magali

    oup’s, je pensais pas que le commentaire serait lisible et publier!! Il est un peu long et perso pour cela! Désolée


  3. kredit göttingen

    I was actually thinking about how much I miss doing stupid boy shit with you today. I hope you get your wind back and I hope the LGBT org at ESU comes through on everybody’s rights. Stay strong, brother.