Crème au chocolat

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Pour le concours Le chocolat dans tous ses états (ou Cacaomania), organisé par 750 g, dont le jury est composé de Chef Christophe, Garance de Talons hauts et cacao et Nicolas Bernadé, j’ai décidé de faire une recette toute simple, toute douceur, parce que il faut « un peu de douceur dans ce monde de brutes. » C’est drôle parce que la…

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Tarte aux pommes sablée

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Quelle est la première tarte que vous avez appris à faire? A mon avis, tout comme moi, et ce, pour beaucoup d’entre vous, la réponse sera la tarte aux pommes. Pâte brisée, sablée, ou encore feuilletée. Avec ou sans appareil. Sous son apparence simplicité de réalisation, la tarte aux pommes ne se réussit pas forcément du premier coup. Prenez par…

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Filet mignon de veau farci

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Dans ma bibliothèque culinaire, j’ai un gros livre. Un gros livre noir et rose, écrit par Trish Deseine, s’intitulant « Ma petite robe noire et autres recettes ». Ce livre, j’y plonge assez régulièrement, pas forcément pour refaire les recettes gramme pour gramme, mais aussi pour y regarder les photos, étudier les associations d’ingrédients… En fait, j’ai une relation plutôt étrange avec…

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Moelleux au potimarron

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Le potimarron, je l’utilise en cuisine salée. Pourtant, on sent bien son potentiel sucré quand on en mange. C’est un peu comme la carotte. On en fait bien des tartes aussi. J’ai profité de mon expérience de raviolis retour de vacances, lors de laquelle j’ajoutais des amaretti à la purée de potimarron, pour réfléchir un peu à l’utilisation de ce…

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La brioche de Mme Child

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Comment l’idée de faire un blog culinaire vient à l’esprit d’un(e) simple cuisinier(e)? Bonne question que voilà. Pourquoi vouloir montrer sur la toile ce qui se passe dans notre fourneau, nos casseroles, et dans nos assiettes au quotidien? Nous vous attendez pas à une réponse claire et précise, je n’en ai pas. Je ne sais pas pourquoi je me suis…

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Ravioli d’agneau et girolle

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Ça y est, l’automne est là et bien là! Brouillard, humidité, fraicheur matinale (et de l’après-midi aussi), chauffage à nouveau en marche, pull à col roulé ressorti du placard…m’ont aidée à avoir mon petit coup de cafard dès lundi matin. Côté cuisine, j’ai fini mon stock de tomates du jardin et sur le étal du marché, les légumes d’été ont…

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Tourte du vigneron

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Cette semaine, jeudi, toute la petite famille Crumble a fêté un 22ème anniversaire (pas encore le mien) . L’occasion de partager un bon diner, tranquillement, pour le diner du dimanche soir, histoire de bien finir une semaine et de commencer la suivante agréablement. L’occasion aussi de manger quelque chose que, si je pouvais, je mangerais chaque semaine, une tourte du…

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Macarons caramel salé et chocolat noir

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Et oui, je suis repartie pour une fournée de macarons. La semaine dernière, mais ça je n’en avais pas parlé, j’en ai raté une. Quand je dis raté, c’est raté. Je voulais avoir des macarons blancs, j’ai eu des macarons blancs, mais sans collerette, sans croute, sans intérieur moelleux…bref, rien pour l’appeler « macaron ». J’étais très déçue. J’en ai presque pleuré….

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