Au contraire de ce que l’on pense souvent, le chili con carne n’est pas d’origine mexicaine mais texane. C’est un plat roboratif (et anti-régime vous allez me dire), qui se doit d’être mangé à plusieurs ; en petite portion pour un gros apéro, il est sympa aussi. Finalement, il n’y a que des choses saines là-dedans, il faut juste savoir s’arrêter! Certains y ajoutent même du maïs, moi, pour cette version, j’ai mélangé haricots rouges et « Mogettes » (haricots blancs vendéens).
Ingredients :
- 500 gr de viande hachée de bœuf
- 3 gros oignons frais
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots « Mogettes »
- 1 boîte de tomates pelées
- Du concentré de tomate
- De l’huile d’olive
- Du paprika (le fort est mieux)
- Du cumin
En un coup d'oeil :
- Difficulté : Moyen
- Durée préparation : 20 min
- Durée cuisson : 15 min
- Température four : 0
- Nombre personnes : 4
Utiliser une poêle à hauts bords style wok. Faire revenir les oignons finement émincés dans l’huile d’olive; ils doivent devenir transparent sans noircir. Ajouter la viande et continuer à faire revenir sur feu vif, sans arrêter de remuer. Ajouter les tomates pelées, coupées en cube, puis le concentré de tomate. Quand le jus à bien réduis, mettre les 2 sortes de haricots. Enfin, rajouter le paprika et le cumin selon votre envie (moi, j’en ai mis environs 2 cuillères à soupe rases). Arrêter le feu et laisser finir de cuire pendant 5 min à couvert.
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