Cette recette, c’est comme un bon vieux jean : indémodable. Si il ne fallait retenir qu’une recette de Bredele, ça serait celle-là. La première que j’ai appris à faire, au côté de la meilleure cuisinière du monde (spéciale dédicace à celle qui se reconnaitra) ; ma contribution était bien maigre au début : mettre le jaune d’œuf sur les gâteaux avant qu’ils ne soient mis au four. Puis j’ai eu le droit d’utiliser les emporte-pièces.Ce sont aussi les Butterbredele (petits gâteaux au beurre) qui ouvrent la saison de fabrication des gâteaux de Noël.
Ingredients :
- 250 g de beurre à température ambiante
- 250 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’oeufs
- 500 g de farine
- 1 jaune d’oeuf, 2 cuil. à café de lait et une pincée de sucre en poudre pour la dorure
En un coup d'oeil :
- Difficulté : facile
- Durée préparation : 15 min
- Durée cuisson : 15 min
- Température four : 180°
- Nombre unité : 50
Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajoutez les jaunes un par un tout en continuant de battre. Incorporez la farine tamisée avec une cuillère en bois. Formez une boule et mettre à reposer au réfrigérateur minimum 3 heures
Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des motifs de Noël à l’emporte pièce. Disposez les Butterbredle sur une plaque et badigeonnez-les avec le mélange de jaune d’oeuf, de lait et de sucre.
Cuire les Butterbredle 10 à 15 min à 180° C.
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